Cách làm Khô Cá Lóc Hấp Gừng

Các món ăn từ cá lóc  hầu như được chế biến khi còn tươi sống, một phần được đem đi chế biến làm khô để ăn dần. Khô cá lóc củng được dùng chế biến nhiều món ăn rất đặc trưng rất đưa cơm như khô cá lóc nướng, gỏi xoài khô cá lóc, khô cá lóc chua ngọt…một trong số món ăn rất ít người biết nhưng lại rất ngon và đẹp mắt trong khâu chế biến là món khô cá lóc hấp gừng. Hôm nay hãy cùng mình tìm hiểu cách chế biến món khô cá lóc hấp gừng này với nhiều cách khác nhau nhé!

Cách 1: Khô cá lóc hấp gừng đơn giản

Nguyên liệu:

• 550g khô cá lóc

• 2 củ gừng

• Gia vị nêm : nước tương, nước mắm, ớt, tiêu, vài cọng rau răm trang trí.

Cách làm

– Khô cá lóc đem rữa sạch, các bạn có thể ngâm qua nước vo gạo hoặc nước chanh loãng ( vắt một ít chanh nhé) để khô mềm và bớt vị mặn. Sau đó rữa sơ lại bằng nước sạch, cắt miếng vuông hoặc cắt khúc nhỏ vừa ăn có nhình dáng đẹp mắt.

– Gừng bào hết vỏ, cắt sợi nhỏ

– Xếp khô cá lóc vào một tô lớn sau đó xếp gừng vừa cắt lên trên. Cho vào một ít nước tương, và ít nước mắm.

– Cho lưng nước vào nồi rồi đặt tô cá vào chưng cách thủy cho khô cá lóc chín tới.

Cách 2: Khô cá lóc hấp gừng cách thủy

Nguyên liệu

• 500g khô cá lóc;

• Gia vị: Gừng; nước tương hoặc nước mắm ngon, ớt.

Cách làm

– Khô cá lóc cắt miếng vuông 4cm, ngâm 2 phút với nước cơm vo, sau đó dội sơ lại bằng nước lã, để ráo.

– Xếp cá vào tô để gừng lên trên.

– Chưng cách thủy đến khi cá chín.

– Nhắc xuống cho tiêu và ngò lên mặt, dùng chung với cơm nguội và các loại rau, dưa leo rất ngon

=> Chúc các bạn thành công với món ăn tuyệt vời này!