Gỏi khô cá lóc trộn bưởi – Cá lóc ngoài được biết đến là món ăn cho bữa ăn chính như nướng trui, kho tiêu, nấu canh chua…đã thành đặc sản văn hóa ẩm thực và độc đáo hơn cả phải kể đến món khô cá lóc. Người dân quanh năm sống gần sông, hồ, đồng ruộng, vào mùa nước cá nhiều ăn không hết bèn nghỉ đến việc phơi khô cất để dành ăn dần. Khô cá lóc đem nướng chín vàng, xé nhỏ rồi trộn bưởi thì tuyệt ngon mà khó có món gỏi khô cá lóc trộn bưởi nào sánh kịp.
Nguyên liệu
• Bưởi: bưởi tươi ngon với những tép bưởi giòn và đậm nước nhưng còn hơi xanh một chút để tép bưởi vừa dốt dốt vừa giòn, khi trộn gỏi sẽ không bị nát và ra nước.
• Khô cá lóc
Cách chế biến
• Chọn bưởi tươi ngon, gọt sạch vỏ rồi tách ra từng múi.
• Đem khô cá lóc nướng trên bếp cho vàng đều. Xé con khô ra từng miếng nhỏ rồi trộn đều vào phần bưởi đã ướp.
• Dùng một thố trộn gỏi, cho hết phần bưởi vào, rưới một ít nước mắm ngon, ít đường, cho hết phần khô cá lóc vừa xé vào luôn rồi mới trộn cho gỏi bưởi thấm vị, tránh làm nát bưởi.
• Rắc lên trên ít ngò gai, rau thơm xắt nhỏ, đặc biệt là những lát ớt đỏ tươi phải luôn có mặt.
• Cá lóc khô trước khi trộn gỏi sẽ được nướng thật vàng thơm lừng, rồi thịt được gỡ ra xé nhỏ trộn vào bưởi.
• Vì cá khô đã mặn gia vị, nên hầu như gia vị cho vào gỏi bưởi khô cá lóc, cũng giống như nhiều món gỏi khô khác, đều thêm rất ít các gia vị còn lại như đường, chút chanh và thêm tí xíu nước mắm ướp vào bưởi cho dậy mùi thơm khi trộn gỏi. Món gỏi thì dầu là gỏi gì cũng không thể thiếu được rau thơm và gỏi khô cá lóc gỏi bưởi cũng thế, cần phải cho thêm các loại rau thơm như ngò gai, húng quăn, vài lá răm,…thái nhuyễn rồi trộn và trang trí để cho món gỏi thêm thơm ngon, thêm hấp dẫn.
=> Ẩm thực miền Tây vô cùng phong phú nhất là với những món từ khô cá hay mắm – có lẽ điều này đã khá hiển nhiên mà không ai có thể phủ nhận. Người miền Tây nói chung rất sáng tạo, họ đã nhờ nguyên liệu cá khô có thể sáng tạo khá nhiều món ngon và độc đáo trong đó có món gỏi bưởi khô cá lóc cực ngon. Chúc bạn ngon miệng!!!
Bài Viết Liên Quan
Mắm Cá Lóc Cắt Khúc Chưng Thịt Ba Bọi
Mắm, đặc biệt là mắm cá lóc từ lâu đã trở thành một đặc sản của người dân miền Tây, bởi hương vị thơm ngon và dễ chế biến nên thường được xuất hiện trong những bữa ăn của gia ...
Cách chế biến món chả cá thác lác cuộn lá lốt cực ngon
Đa số chúng ta đã quá quen thuộc với bò cuộn lá lốt, tuy nhiên hôm nay mình sẽ giới thiệu với các bạn món chả cá thác lác cuộn lá lốt cũng cực kì ngon. Công thức đơn giản, ...
Cách chế biến món chả cá kho nước tương cực ngon
Chả cá thác lác được kết hợp với đa dạng rất nhiều nguyên liệu, tạo nên làm nhiều món ăn khác nhau. Mỗi món ăn đều sẽ lưu lại những ấn tượng đặc biệt trong lòng mỗi người. Nếu bạn ...
Cách chế biến gỏi chả cá thác lác cực ngon
Gỏi luôn là món ăn quen thuộc với tất cả mọi người. Là món ăn không thể thiếu trong các buổi tiệc dù lớn hay nhỏ. Và dĩ nhiên sự đa dạng của các món gỏi là không thể phủ ...
